«Третий областной юношеский кулинарный фестиваль»

08.11.2019

На участие в конкурсе заявку подали 10 студентов из следующих учебных заведений:
- БПОУ ВО «Вологодский колледж сервиса»;
- БПОУ ВО «Череповецкий металлургический колледж им. академика И.П.Бардина»;
- БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»;
- ЧПОУ «Вологодский кооперативный колледж»;
- БПОУ ВО «Кадуйский энергетический колледж».
Конкурс «Мир соусов» состоял из нескольких заданий:
Домашнее задание «Современное прочтение десерта «Павлова». Студенты должны были представить интерпретацию традиционного рецепта десерта с использованием современных тенденций в приготовлении соуса и фруктового наполнения. В конкурсном изделии участник мог использовать любые продукты и ягоды для приготовления соуса и фруктового наполнения десерта.
Практическое задание № 1 «Приготовление заправки-соуса для теплого салата с овощами».
Участник конкурса должен был приготовить 2 порции салата из предложенных продуктов с обязательным использованием в рецепте тыквы.
Практическое задание № 2 «Приготовление соуса к мясу свинины в индивидуальной подаче».
Участнику необходимо было приготовить 2 порции горячего блюда. Приготовленное блюдо должно было соответствовать современным тенденциям, приветствовалась творческая подача готового изделия. Приветствовались блюда с национальным колоритом (использование ягод, меда, грибов, овощей традиционных для той или иной местности).
9 ноября 2019 года в СКЗ «Алмаз» в рамках «Третьего областного юношеского кулинарного фестиваля» прошел конкурс «Завтрак для отличника».
Конкурс проводился среди учащихся 7 – 9 классов средних общеобразовательных школ города в командном зачете в режиме реального времени на открытой площадке перед членами жюри и гостями.
Команда школьников должна был предложить на суд жюри оригинальный «Школьный завтрак», используя классические и альтернативные рецепты, состоящий из трех блюд:
- основное блюдо (горячее блюдо из яиц);
- сладкое блюдо (фруктовый салат, желированное или муссовое изделие,
сладкий суп и т.п.);
- напиток (ягодный, травяной, на основе какао, с применением продуктов
здорового питания.